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SHIRO by Paco Perez

L'une des grandes sources d'inspiration du célèbre chef Paco Pérez sont ses voyages autour du monde. Et s'il y a un continent qui l'a particulièrement séduit, c'est bien l'Asie. Les marchés de Tokyo, les arômes des rues de Singapour ou de Bangkok, les épices de Hanoi ou l'avant-garde gastronomique de Séoul marquent sa carrière et l'ont incité à créer SHIRO a Peralada, une proposition dans laquelle des plats japonais, vietnamiens, coréens ou thaïlandais sont fusionnés avec des ingrédients méditerranéens.

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